http://www.ricoufly.net/ricou/lavoilemolle/blog/index.php/ fr Tue, 07 Oct 2008 09:26:16 +0200 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Dotclear http://www.ricoufly.net/ricou/lavoilemolle/blog/index.php/post/2006/09/29/257-cuisine-voile-molle#c339 urn:md5:9bd81a92dbbd85aa07f4c2e452dfa473 Fri, 29 Sep 2006 14:50:08 +0000 renard argenté <p>Il aurait été bien de préciser que c'est au moment de servir la première assiette que l'unanimité conviviale a dérapé franchement sur une interprétation sexuellement primaire du plat en question.<br /> La recette : faire tremper des diots savoyards toute une nuit dans du bon vin blanc d'alsace plutôt doux genre &quot;tokay pinot gris&quot; ou gewurztraminer. Faire gonfler dans un bol d'eau chaude des raisins secs blonds jusqu'à ce qu'ils reprennent leurs tailles normales (2 heures minimum) puis les égouter.<br /> Cuire les diots avec la marinade complète, ajouter des oignons hachés fins ou mieux encore du confit d'oignons ainsi que les raisins. Le tout doit mijoter à feu mourrant pendant une heure. Vérifier le niveau d'évaporation du vin pour qu'il y ait toujours suffisement de sauce. Ajouter quelques cuillères de crème fraiche vers la fin de la cuisson.Epaissir à la maïzaina ou faire cuire jusqu'à la réduction souhaitée. Faire cuire du riz Thaï (pour faire des boules à la louche) et prévoir de la ciboulette hachée pour la touche finale...Bon appétit... dernier conseil : éviter ce genre de présentation sur un premier repas en amoureux, ça réduirait votre image de façon primaire, prétentieuse et définitive alors que ce plat est supposé être tout en finesse!</p> http://www.ricoufly.net/ricou/lavoilemolle/blog/index.php/post/2006/07/03/236-we-avec-notre-mahatma-de-la-voile-molle#c327 urn:md5:32165815bd42ccd779ac44446381cab8 Thu, 14 Sep 2006 21:43:41 +0000 Anne <p>Super, Eric, ton site !! On l'a découvert hier chez Pierre Gleyze . Tes photos sont magnifiques . Gros bisous et à bientôt . Anne (la maman de Lola ...)</p>